50 г. растительного масла холодного отжима

700 г нежного филе телятины

350 г  репчатого лука

200 г свежих шампиньонов

500 г молодой морковки

500 г  свежей брюссельской капусты

250 мл сухого белого вина

щепотку морской или  травяной соли

1. Духовку  предварительно разогреть до 220°С. Положить телятину в смазанную маслом большую форму   и пожарить его  на среднем уровне  в духовке примерно 20 минут.

2.  Пока мясо готовится почистить лук и нарезать его небольшими кубиками.
Помыть, очистить и нарезать на 4 части шампиньоны. Молодую мор­ковь почистить, и нарезать кружочками. Брюссельскую капусту почистить и вымыть и разделить на небольшие веточки.

3. После 20 минут приготовления к мясу добавить лук и 100 мл вина, и убавить температуру  в духовке до 200°С. Мясо еще потушить примерно 10 минут. В течение этого времени несколько раз переодически  поливать его вином.

4. Затем добавить в мясо нарезанные грибы и дальше тушить все вместе еще 15 минут.

5. Пока мясо с грибами готовяться подготовте овощи: молодую морковь и брюссельскую капусту  опустить в кипящую  подсоленную воду и варить  в течение 10 минут.

6.  Выложить мясо на блюдо с луком и грибами и добавить к нему  овощи чуть приправив  солью
и подать к столу.