1 клубень корневого сельдерея, очищенный и нарезанный кубиками по 2 см

1 очищенная и нарезанная большая луковица

2 очищенных и нарезанных зубчика чеснока

500 мл сливок

250 мл прозрачного овощного бульона

соль

свежемолотый белый перец

свежемолотая корица

свежемолотый мускатный орех

В кастрюлю положите сельдерей, лук, чеснок, залейте сливками и, помешивая, доведите до кипения на сильном огне. Добавьте бульон и варите на медленном огне, пока сельдерей не стан мягким приблизительно 15-20 минут.

Измельчите смесь в миксере и протрите через мелкое сито. Приправьт по вкусу.

Перед подачей на стол посыпьте ко­рицей и мускатным орехом и влейте по 2 ст. л. холодного молока.