Салаты и закуски из свежих овощей и фруктов прекрасное дополнение к основному рациону раздельного питания.

Яйца лучше есть с овощами зелеными и некрахмалистыми. В этом случае нейтрализуется холестерин, содержащийся в желтке. В идеале яйца надо бы есть без соусов, но в салатах без них обойтись невозможно. Поэтому можно заправлять салаты с яйцом сметаной или растопленным маслом.

Очень хороши салаты из сыра с овощами. Заправлять их рекомендуется также нежирной сметаной, растопленным маслом, а еще лучше — кисломолочными продуктами (кефиром, простоквашей ). Неплохо готовить салаты с использованием кислых фруктов (лимона, апельсина) и помидоров.