200 г сухой красной фасоли

100 г ячменя

2 ст. л. подсолнечного масла

2 мелко нарезанные луковицы

200 мл прозрачного овощного бульона

200 мл красного вина

1ст. л. муки

соль и свежемолотый черный перец

несколько нарезанных перышек зеленого лука

2ст. л. нарезанных листьев свежей кинзы

1.За день до приготовления положите фасоль и ячмень в миску, залейте холодной водой и оставьте на ночь.

2.Предварительно разогрейте духовку до 150 °С.

3. Накалите1 ст. л. масла в жаропрочной кастрюле или глубокой сковороде на среднем огне. Добавь терепчатый лук и чеснок и жарьте около 2 минут, постоянно помешивая.

4.Откиньте фасоль и ячмень на дуршлаг. Переложите в кастрюлю, добавьте овощной бульон и доведите до кипения. Влейте красное вино и снова доведите до кипения. Затем убавьте огонь и варите на медленном огне в течение 10 минут.

5.Затем нагрейте оставшееся масло в небольшой кастрюле на медленном огне. Всыпьте муку и хорошо перемешайте. Добавьте к фасоли и еще раз тщательно перемешайте, чтобы тесто легло равномерно. Приправьте по вкусу и прикройте крышкой.

6.Поставьте кастрюлю в духовку и тушите в течение 45 минут.

7.Выньте из духовки и оставьте на несколько минут. Попробуйте и добавьте специй, если необходимо. Сразу подавайте на стол, посыпав зеленым луком и кинзой.

Вкус этого блюда непередаваем — красное вино, зелень и густой бульон. Оно может быть прекрасным основным блюдом. Если вы не вегетарианец, можете добавить одну или две сосиски; порежьте их на ломтики, обжарьте в сковороде и добавьте к фасоли. Вы также можете добавить нарезанный красный перец чили, если хотите сделать блюдо поострее.