2,5 ст. л. оливкового масла

2 средние моркови,порезанные на кубики по 2 см

2 средних стебля свежего пастернака, нарезанных на кубики по 2 см

1 средняя брюква, нарезанная на кубики по 2 см

2 корня сельдерея, нарезанных на кубики по 2 см

1 тыква, нарезанная на кубики по 2 см

6 очищенных зубчиков свежего  чеснока

морская соль и свежемолотый белый перец по вкусу

1 ст. л. меда,

1 небольшая веточка тимьяна

2 небольшие, очищенные и порезанные луковицы

200 мл белого сухого вина

750 мл бульона мисо

1 ст. л. свежего нарезанного базилика

1 ст. л. кориандрового масла

1.Подогрейте 2 ст. л. масла в жаростойкой сковороде на сильном огне и добавьте сырые нарезанные овощи, 4 целых зубчика чеснока, немного соли и перца, мед и тимьян, жарьте в продолжении 2 минут, пока овощи не потемнеют.

2.Переместите сковороду в предварительно разогретую до 200 С духовкуи готовьте  20 минут.

3.Подогрейте оставшееся масло в глубокой сковороде на медленном огне. Положите туда лук, раздавите оставшиеся 2 зубчика чеснока и добавьте к луку. Готовьте около 2 минут, пока лук не станет мягким, влейте вино.

4.Увеличьте огонь до среднего и уварите луковую смесь до состояния сиропа.

5.Достаньте овощи из духового шкафа и слейте излишки масла. Удалите тимьян.

6.Налейте бульон мисо в сковороду с луком и доведите до кипения. Добавьте жареные овощи и варите на медленном огне еще около 5 минут.

7.Перед подачей на стол добавьте соль и перец по вкусу и измельченный базилик. Подавайте в теплых мисках, слегка сбрызнув кориандровым маслом.

В качестве основы используйте мисо пасту  придающую по-настоящему восточный вкус этому  супу. В холодный зимний день вы можете оставить овощи целыми или нарезать их крупно. Если у вас нет этого ингредиента используйте обычный овощной бульон с добавлением соевого соуса. Использование мисо или соевого соуса добавит ему еще ян; говорят также, что оба эти продукта полезны для обогащения крови мине­ралами, уменьшая кислотность. Общий эффект сла­дости и остроты вкуса супа увеличит вашу ци земли и металла.