200 г свежей икры, 1/3 луковицы, 1,5 ч. л. масла, специи, петрушка, растительное масло.

Очищенную от пленки рыбную икру распустить, залить кипятком, дать постоять до тех пор, пока она не побелеет (10—15 минут), потом воду отцедить сквозь сито. Затем икру посолить, можно заправить 9%  уксусом (но лучше обойтись без него), перцем, мелко нарезанным очищенным репчатым луком, растительным маслом, перемешать и дать постоять 1 час.

Готовую икру выложить на тарелку и при подаче на стол посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.