1 апельсин или 2 мандарина, 1 ст. л. сметаны, 1 ч. л. крахмала, лимонная кислота.

В горячую воду добавить тонко нарезанную цедру апельсина или мандарина и довести до кипения. Затем ввести предварительно разведенный холодной водой крахмал и вновь нагреть до кипения.
Полученный отвар из цедры охладить.
Очищенный апельсин или мандарины нарезать ломтиками, удалить зерна.
В охлажденный сироп положить подготовленные фрукты и добавить лимонную кислоту, если суп недостаточно кислый.
При подаче на стол добавить сметану.