8 маленьких головок  репчатого лука

2 средних баклажана

2  свежих помидора среднего размера

4  больших куриных ножки или 8 маленьких

50 г. нежирного сливочного масла

1 небольшой свежий лимон

несколько листочков порубленной мяты

немного морской соли 

корица по вкусу

порошок мускатного ореха по вкусу

 порошок  имбиря по вкусу

200 г. свежих  шампиньонов

1.  Лук почистить  и нарезать  тонкими кружочками. Баклажаны помыть, очистить и порезать соломкой среднего размера. Помидоры помыть, очистить при желании удалить кожицу и нарезать крупными кусочками.

2.  Куриные ножки немного обжарить на  антипригарной сковороде в сливочном масле.
Затем вынуть их, а лук и кусочки баклажанов тушить в оставшемся соке 10 минут.

3.  Мясо  положить в горшочек для тушения. Добавить помидоры, сок лимона, мяту и приправы. Налить родниковой воды, до половины прикрыв ею мясо.  Тушить блюдо  на медленном  огне  накрыв крышкой примерно 30 минут.

4.   Пока тушится мясо, помыть свежие шампиньоны, и нарезать их  кусочками среднего размера. Добавить их к мясу и тушить еще 30 минут убрав крышку с горшочка, до тех пор пока не испарится жидкость.