400 гр корня сельдерея

1  ст. л. нежирного сливочного масла 

щепотку морской соли

100 мл белого  сухого вина

2  среднеспелых  помидора большого размера

10 шт черных маслин

4 листика свежего базилика

50 г сыра сорта моцарелла (или любого другого типа несоленой брынзы)

2 куска филе трески (350 гр)

1 ст. л. оливкового масла холодного отжима

небольшой пучок прованских трав

1.   Сельдерей очистить, при желании удалить прожилки,  и разрезать стебли вдоль пополам.

2.   Нежирное сливочное масло размягчить в кастрюле на паровой бани. добавить туда сельдерей
немного потушить его  затемдобавить соль и  белое вино. Затем  тушить смесь на малом огне под крышкой примерно 20 минут.

3.  Помидоры опустить в кипяток на несколько секунд. затем охладить их холодной водой, удалить
кожицу и  порезать их кубиками средней величины. Маслины разрезать на половинки предварительно удалив косточки. Листья базилика помыть, дать им высохнуть и мелко нарезать. . Добавить их к помидоам с маслинами. Всю эту смесь приправить солью.

4. Моццареллу выложить из рассола дать стечь и нарезать небольшими кусочками.  Сельдерей выложить срезом наверх в смазанную сливочным маслом жаропрочную форму и сверху выложить  слой смеси из помидор с маслинами, затем слой из кусочков моццареллы.

6.   Рыбные стейки помыть, дать им высохнуть и потереть их солью и оливковым маслом. Потом выложить их в форму,  слегка обрызгать оливковым маслом и приправить прованскими травами.

7.         Духовку разогреть до 180°С.    Поставить в нее форму с рыбой и овощами и выпекать
около 15- 20 минут.