1 ст. л. масла из виноградных косточек

1 измельченный зубчик чеснока

1 тонко нарезанная средняя луковица

700 г нарезанных на четвертинки помидоров

150 мл прозрачного овощного бульона или кипящей воды

соль и свежемолотый черный перец

1 ст. л. нарезанного базилика

• Нагрейте масло в сковороде на среднем огне и жарьте чеснок и лук 5 минут, пока лук не станет прозрачным, но не темным.
• Добавьте помидоры с ко­жицей и семенами и перемешайте их с жареным луком.
• Налейте в кастрюлю бульон или во­ду, добавьте помидоры, обжаренные с луком, и хорошо перемешайте.
• На­кройте кастрюлю крышкой и варите на медленном огне 20 минут.
• Поместите томатную смесь в миксер и разбейте в пюре. Протрите пюре через частое сито, чтобы удалить кожицу и семена. Осторожно продавливайте смесь тыльной стороной ложки.
• Приправьте по вкусу. Если помидо­ры не очень зрелые, добавьте сок 1 апельсина или 1 ст. л. меда, чтобы подсластить суп.
• Украсьте базиликом.