ст. л. масла из виноградных косточек

4 стебля зеленого лука или шалота

8 грибов шиитаке, нарезанных ломтиками

1 л прозрачного овощного бульона

по 2 красных и зеленых маринованных перца халапеньо

1 маленький, тонко нарезанный маринованный дайкон

2 ст. л. соуса хой-син

1 ст. л. меда

1 ст. л. соевого соуса

50 г рисовой лапши

12 устриц прямо из раковин, пропущенных через мелкое сито

1 нарезанный пучок кинзы

несколько ломтиков огурца, тонко нарезанных и разделенных на 4 части

сок 1 лайма

соль

свежемолотый черный перец

• В большой сковороде нагрейте масло на среднем огне и осторожно жарьте лук в течение 5 минут, пока не станет мягким, но не темным. Добавте грибы и жарьте еще 1—2 минуты.
• Влейте овощной бульон, положите красные и зеленые халапеньо, дайкон, добавьте соус хой-син, мед и соевый соус. Варите на медленном oгне в течение 5 минут, потом попробуй. Если бульон слишком горький, солененый или кислый, добавьте немного больше соуса хой-син и меда, а если слишком сладкий — чуть больше соевого соуса.
• Добавьте лапшу и сок из ycтриц и варите еще 5 минут.
• В заключение добавьте устрицы, кинзу и огурец. Снова варите на медленном огне в течение 5 минут, за тем влейте сок лайма. Попробуйте, если необходимо, приправьте и поставьте в центр стола в большой миске.