Груши:

сок 1 апельсина и 1 лимона

500 мл воды 500 мл сладкого белого вина или муската

2 стручка ванили

2 звездочки аниса

2 палочки корицы

1ч. л. шафрана

4 очищенные груши (не перезрелые)

Крем:

250 мл нежирного творога

150 г подслащенного мускатного ореха, нарезанного

1 ст. л. кленового сиропа

1. Смешайте все ингредиенты для груш — за исключением их самих  в большой кастрюле и доведите до кипения.

2.Осторожно добавьте груши. Убавьте огонь и варите около 30 минут. Груши должны быть погружены в сироп если необходимо, положите на них маленькую тарелку, чтобы прижать

3. Снимите кастрюлю с огня и дайте содержимому полностью остыть — это охлаждение усилит цвет груш.

4. Осторожно вмешайте творог в мускатный орех, затем добавьте кленовый сироп. Поставьте в холодильник до подачи на стол.

5. Выньте охлажденные груши из кастрюли. Вы можете подать их целыми, но если хотите нарезать, удалите сердцевину маленьким острым ножом и осторожно нарезайте каждую от основания вверх, не вырезая плодоножку оставляя фрукт целым с несколькими дольками.

6.Положите каждую грушу в сервируемую тарелку и разверните веером. Сбрызните небольшим количеством сиропа и украсьте кремом.

Шафран Ваниль и Анис - основные ингредиенты этого деликатесного блюда с тонкой игрой вкусов. Вы можете использовать сметану вместо творога в креме для чуть более жирного блюда.