1 средний кочан капусты

1 ч. л. тертого мускатного ореха

3 ст. л. белого винного уксуса

60г изюма

1ч.л. молотой корицы

2ст. л. ячменного солода или меда

350 мл прозрачного овощного бульона

соль и свежемолотый черный перец по вкусу

1. Предварительно нагрейте духовку до 150 °С.

2.Снимите жесткие или поврежденные листья с капусты и удалите кочерыжку, оставляя кочан целым. Нашинкуйте капусту на длинные полоски по 1 см шириной и поместите в посуду для запекания. Перемешайте с мускатным орехом, уксусом, изюмом и ячменным солодом или медом.

3.Доведите бульон до кипения в кастрюле, затем перелейте его в посуду для запекания так, чтобы он полностью закрыл капусту. Приправьте солью и накройте фольгой.

4.Поместите в духовку и готовьте 30 минут, время от времени помешивая. Выньте из духовки и перед подачей на стол посыпьте капусту черным перцем.

Изюм и корица придают особенный вкус капусте, не влияя на структуру блюда. Сочетание сладкого и кислого - одно из моих любимых, но убедитесь, что это не противоречит вашим пристрастиям.