250 г спагетти из муки грубого помола

 1 средний стручок болгарского перца

1 средняя головка репчатого лука

небольшой пучок петрушки

250 г  свежих шампиньонов

2  ст. л. растительного масла холодного отжима

2  ст. л.  молотых овсяных хлопьев

1 ст. л. потертого на мелкой терке сливочного сыра  жирности 60%

щепотку травяной или морской соли

1 зубчик молодого чеснока

1 ст. л. нежирных сливок

25 г нежирного сливоч­ного масла

1.  Спагетти отварить  добавив в воду 1 ст. л.  растительного масла , чтобы они не слипались. 

2. Болгарский перец нарезать  полоска­ми средней величины.  Репчатый лук нарезать небольшими кубиками. Зелень вымыть,  обсушить и мелко нарубить. Шампиньоны нарезать  ломтиками средней величины.

3. Растопитьв кастрюле  небольшое колличество растительного масла холодного отжима
 и  слегка обжарить в ней овощи и шампиньоны. Затем добавить 3 ст. л.  родниковой воды и тушить на медленном огне под крышкой примерно 20 мин Затем прибавить остальное растительное масло.

4. Откинуть готовые спагетти на дуршлаг , дать им высохнуть и перемешать их с половиной овсяных хлопьев,  тертым сыром и зеленью. Припра­вить щепоткой  соли.

5.  Молодой чеснок крупно поре­зать и размять с  неболь­шим количеством  соли. Добавить нежирные сливки.

6. Духовку предварительно разогреть до 180°С . Форму для запеканки большого размера смазать жиром и выложить в нее  половину спагетти.  Сверху на них выло­жить овощи и накрыть вторым слоем  спагетти.

7. Полить запеканку смесью из сливок. Сверху посыпать  частью овсяных хлопьев и приготовить запеканку в духовке примерно 20 мин.

Совет:

С этим блюдом  замечательно сочета­ется  салат из  свежей зелени нейтральной группы продуктов раздельного питания.