Для лепешек:

2 небольшие луковицы

2 ч. л.нежирного сливочного масла

150 г спельты среднего помола  или гречне­вой крупы

4 ст. л.  нежирных сливок или сметаны высшего качества

 немного молотого мускатного ореха

0,5 ч. л. молотого тимьяна

 2 ч. л.  овощного вегетари­анского бульона

Овощной гарнир:

4 небольших  болгарских перца разного цвета

 1  среднюю луковицу

1 зубчик молодого чеснока 

100 г отваренных или свежих зерен кукурузы

1 ст. л. растительного масла холодного отжима

немного морской соли

1 ч. л. Прованских сухих трав

 100 мл любого белого вина

3  ст. л. изрубленной  зелени петрушки

2 ч. л.  семян кунжута или мака

Приготовление гарнира:

1.  Стручки перца нарезать крупными полосками. Лук и чеснок нарезать мелкими кубика­ми. Кукурузу опустить в кипяток на пол минуты.

2. Небольшое количест­во растительного масла подогреть в сковороде с антипригарным покрытием и поту­шить в нем чеснок. Затем добавить полоски перца,  лук и кукурузу и снова тушить около 5 минут.

3. Готовые овощи  посо­лить и посыпать прованскими травами. Затем доба­вить вино и поту­шить  овощи на медленном огне под крышкой около 10 - 15 минут. Затем добавить еще немного масла.

Приготовление лепешек:

1.  Нарезать лук мелкими кубиками. Подогреть в кастрюле сливочное масло и потушить в ней лук.

2.   Налить  в кастрюлю 450 мл воды, добавить  грубую спельту, и на медленном огне под крышкой оставить набухать на 25 - 30 минут, пока спельта полностью не впитает в себя жидкость.

3. К полученной массе добавить нежирные сливки или сметану, а также муска­т, тимьян.

4 Из спельтовой массы сделать лепешки. Разогретьна сковороде с антипригарным покрытием раститель­ное масло и пожарить лепешки до  образования золотисто-коричневой корочки.

5. Лепешки вместе с овощами выложить на тарелки и декорироватьпетрушкой, кунжутом  или маком.

Совет:

Для необходимости изменить рецепт для  белко­вой групы раздельного питания сприготовьте овощи вместе с го­вяжьим филе около 150 г мяса на порцию. Но в этом случае  уберите из овощей кукурузу, так как она относится к углеводной группе продуктов в раздельном питании.