1  средний  пучок свежего кресс- салата.

3  стебелька зеленого лука

2 средние молодые картофелины 

0,5 ст. л. нежирного сливочного масла

1  л  овощного вегетарианского бульона

2  кусочка хлеба из муки грубого помола  для гренок

щепотку травяной или морской соли

130 г  нежирных сливок  или сметаны высшего качества

1.  Кресс-салат помыть и дать обсохнуть. Листья и стебли разделить. Зеленый лук очистить, помыть и белую часть нарезать тоненькими колечками зелень  использовать для украшения.
Молодой картофель почистить и нарезать мелкими кубиками.

2. Разогреть в кастрюле 1 ст. л. нежирного сливочного масла и потушить в нем стебли кресс-салата и белые колечки зеленого лука.

3. Положить в кастрюлю молодой картофель, залить бульоном и варить под крышкой около 30 минут.

4. В это  время  кусочки хлеба нарезать мелкими кубиками и обжарить в
1 ст. л.нежирного сливочного масла до золотисто-желтого оттенка на сковородке с тефлоновым покрытием.

5.  Суп перемешать миксером или в блендере до состояния пюре. Потом приправить
его  солью. Листья кресс -салата и нежирные сливки добавить в еще горячий,
но уже не кипящий суп.

6. Суп разлить по глубоким тарелкам или супницам
чашкам и украсить гренками и зеленыс луком.