2 нарезанные маленькие луковицы

900 г нарезанных грибов шиитаке

8 ст. л. нарезанных ростков сои

1 большой пучок шпината

1 большой пучок кинзы

8 нарезанных перьев зеленого лука

8 пластинок слоеного теста размером 10 х 10 см

1 взбитый яичный белок растительное масло для фритюра

2  ст. л. кунжутного масла

2 ч. л. с горкой кунжутных семян

2 ст. л. тертого редиса для украшения

8 ст. л. соевого соуса

ДЛЯ МАРИНАДА

120 мл винного уксуса

150 мл белого вина

100 мл меда

• Поместите ингредиенты для маринада в кастрюлю и доведи­те до кипения.
• Добавьте лук, грибы и сою и снова доведите до кипения, снимите кастрюлю с огня.
• Дайте остыть 3 минуты, затем добавьте шпинат и кинзу.
• Выньте овощи с помощью шумовки и разложите на против­не. Поместите его в холодильник на 10 минут.
• Когда овощи охладятся, достаньте их из холодильника и по­ложите в миску.
• Добавьте зеленого лука и хорошо переме­шайте.
• Разложите пластинки теста на чистой поверхности и, исполь­зуя кисточку для кондитерских изделий, намажьте взбитым белком.
• Поверните пластину так, чтобы один из ее углов смотрел на вас.
• Возьмите пол ст. л. холодной овощной за­правки и положите в середину пластины.
• Поднимите ближайший угол, завернув его над начинкой.
• Затем загни левый и правый углы свертка к центру.
• Сверните конверт и убедитесь, что завернули его плотно.
• Повторите с оставшимися пластинками теста.
• Нагрейте растительное масло в глубокой сковороде до175 °С.
• Обжаривайте конвертики приблизительно 2 минул пока они не станут золотисто-коричневого цвета.
• Намажьте каждый конвертик небольшим количеством кунжутного масла и, пока они еще теплые, посыпьте семенами кунжута.
• Сразу подавайте на стол с тертым редисом и соевым соусом или разрежьте каждый конвертик пополам и подавайте как канапе со стрелками шнитт-лука, как показано на фото.

Вы можете дать волю фантазии и поэкспериментировать со всеми видами начинок - утятина, курятина, тофу, бобы и тигровые креветки — все хорошо подходят.