для СОУСА

200 мл муската или другого сладкого вина

по 200 г клубники и малины

сок 2 апельсинов и 1 лимона

1 палочка корицы

ФРУКТЫ

небольшая дыня, вырезанная шариками

по 115 г клубники, черной смородины и малины

55 г голубики

ДЛЯ ЗАВЕРШЕНИЯ

150 мл муската

8 нарезанных листков базилика

1 ст. л. сахарной пудры

4 ст. л. жирных сливок

• Поместите мускат, клубнику, малину и цитрусовый сок в миксер и смешайте в однородное пюре.
• Пропустите через частое сито в чистый сотейник.
• Добавьте корицу и медленно доведите пюре до кипения.
• Добавте остальные фрукты — дынные шарики, клубнику черную смородину, малину и голубику — и сразу снимите сотейник с огня.
• Переложите смесь в чистую миску и дайте полность остыть, затем охладите в холодильнике в течение 6—8 часов.
• Охладите 4 сервируемые тарелки в морозильнике.
• Вмешай больше половины муската в холодные фрукты с пюре.
• Переложите фрукты в охлажденные тарелки.
• Украсьте листьями базилика, сбрызните оставшимся мускатом.
• Перед подачей на стол посыпьте сахарной пудрой и добавьте полную ложку жирных сливок.

Нео­бычен выбор базилика — он стимулирует вкусовые ре­цепторы. Блюдо можно украсить веточкой мяты.