ДЛЯ КУСКУСА

125 г кускуса

1 ч. л. «семи японских специй»

1 ч. л. молотого мускатного ореха

100 мл прозрачного овощного бульона

ДЛЯ САЛАТА

50 г процеженного йогурта

сок 1 лайма

1 ст. л. свежего базилика

1  ст. л. нарезанной мяты

2  горсти кресс-салата

1 нарезанный стручок желтого чили

2 шт. тонко нарезанного огурца

морская соль и свежемолотый белый перец

50 г поджаренных кедровых орешков

• Поместите кускус в жаропрочную миску с приправой «семь японских специй» и мускатным орехом.
• Перелей­те бульон в кастрюлю и доведите до ки­пения.
• Залейте горячим бульоном кускус и оставьте на 10 минут, чтобы кускус впитал бульон и специи.
• Перемешайте крупу вилкой и оставьте, чтобы она пол­ностью охладилась.
• Смешайте в миске йогурт с соком лайма.
• Затем смешайте мяту, нарезанный чили, огурец.
• Добавьте йогурт.
• Насыпьте кресс-с стараясь не перемешать, иначе ( станет мокрым).
• Приправьте солью белым перцем по вкусу.
• Разделите  на 4 порции и выложите в сервируемые тарелки.
• Посыпьте поджаренными ровыми орешками и подавайте на стол.

ПОСТАРАЙТЕСЬ СДЕЛАТЬ ЭТОТ САЛАТ ЛЕГКИМ И ЛЕТНИМ. Будьте осторожны, чтобы не перегрузить его йогуртом. Кускус великолепен, так как он впитывает аромат лю­бой жидкости, в которую вы его кладете, в нашем случае это пря­ный овощной бульон. Если вы до­бавите кресс-салат в самом конце, вы сохраните его от увядания.