150 г муки

1ч. л. пекарского порошка

1 яйцо

180 мл молока

1 ст. л. миндального масла или масла из виноградных косточек

1ч. л. молотой корицы

150 мл кленового сиропа

1. Просейте муку и пекарский порошок в миску.

2.В отдельной миске взбейте яйцо с молоком до густоты сметаны, затем добавьте муку с пекарским порошком. Перемешайте до образования однородного жидкого теста

3.Нагрейте масло в сковороде на среднем огне.  Налейте четверть жидкого теста в сковороду , оно должно быть приблизительно 1 см толщиной. Пеките, пока блин не станет коричневым внизу или пока на нем не появятся маленькие дырочки. Затем переверните и пеките с другой стороны столько же.

4. Снимите со сковороды и отложите блин в сторону, поддерживая теплым в заранее нагретой жаропрочной тарелке в духовке с невысокой температурой, пока вы готовите другие.

5. Повторите процедуру с оставшимся тестом. Подавайте каждый блин целиком или разрежьте его на несколько треугольников и сложите треугольники друг на друга.

6.Посыпьте молотой корицей и полейте кленовым сиропом.

Блинчики получат интерестный вкус, если вместо корицы и кленового сиропа приготовить их с нарезанной петрушкой, лимонным соком, а сверху украсить козьим сыром.